鉀鹽試驗(yàn)(IT-27)及溴酸鹽試驗(yàn)(I-8)呈陽性。

溶解性 溶于水，微溶于乙醇(OT-42)。 ^[5]

準(zhǔn)確稱取用適當(dāng)干燥劑干燥至恒重的試樣約100mg，用50ml水溶于一250ml具玻塞三角瓶中。加碘化鉀3g，再加3ml濃鹽酸。放置5min后，加冷水100ml，用0.1mol/I。硫代*液滴定所釋出的碘，將近終點(diǎn)時(shí).加淀粉試液(TS-235)。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。每mL 0.1mol/L硫代*液相當(dāng)于溴酸鉀(KBrO3)2.783mg。 ^[5

1本品是常用的氧化劑，用作分析化學(xué)中的基準(zhǔn)物質(zhì)，以點(diǎn)滴分析測(cè)定鎵

2. 食品工業(yè)中用作魚肉罐頭制品的品質(zhì)改良添加劑、麥芽糖化處理劑

3. 作為面粉品質(zhì)改良劑，具有氧化性，使面粉漂白；能抑制蛋白質(zhì)分解酶的活性，使面筋的性質(zhì)得以改善。我國(guó)規(guī)定可用于小麥粉，最大使用量0.03g/kg，最終食品中不得檢出

4. 在水銀精制中，其3%水溶液可用于水銀提純

5. 用作羊毛處理劑等 ^[4]

離子色譜法《食品中添加劑的分析方法》，馬家驤等譯

過溴酸鹽、溴酸鹽和溴化物的分析分離——(Beltran,C.：Bulbulian,S.)，《Rev.Soc.Quim.Mex.》，1979，23，No1，22～24(西班牙文) ^[4] 溴酸鉀溴化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液